いろいろなじゃがいも
菊水堂では毎年、日本いも類研究会の活動の一環として、新品種のじゃがいもが、どのようなポテトチップになるかフライテストとアンケート調査を行っています。
今年は以下の5種類の予定です。
・らんらんチップ（白色）
・こがね丸（淡黄色）
・ノーザンルビー（ピンク色）
・キタムラサキ（紫色）
・シャドークイーン（濃紫色）
テストに先立ちどんな特性があるのか、普通の鍋で揚げてみました。
それぞれ個性的で面白いですね。
工場のラインで揚げるとまた色が違ってくるかと思います。
11/9に実際に工場で揚げる予定です。
みなさんにぜひ召し上がっていただきたいと思っているのですが…。
2012-11-02 17:44
